FRID*EX Menu - FRID*EX znamená Friday's Experience

Předkrmy

1. Smažený lilek s česnekem, trhaná bufalo mozzarella a křehká rukola
2. Zprudka pečená svatojakubská mušle, tartar z obřích masových tomatů a panenský olivový olej
3. Parfait z uzeného pstruha a vlašského ryzlinku podávaný se špenátovými listy
4. Hovězí tataráček, křupavá francouzská bageta a salát z letních hub
5. Bramborová teplá espuma s chuťí mléčného chedaru a křupavé pancetty

Polévky

6. Cappuccino z letních hřibů a čerstvého tymiánu
7. Silný vývar z hovězí oháňky, opečený morkový knedlíček a pošírované křepelčí vejce v olivovém oleji

Hlavní jídla

8. Smažená tempura z čerstvého tuňáka a japonské pohankové soba nudle
9. Pečené telecí líčko s bílým vínem a krémové rizoto s černým letním lanýžem
10. Grilovaná obří kreveta, vinaigrette z kešu ořechů a kostky manga s javorovým sirupem
11. Sous vide jehněčí karé, badiánové glazé, listový špenát a domácí hranolky
12. Dušená hovězí loupaná plec, omáčka z vína Barollo a gratinované brambory s parmazánem

Dezerty

13. Jahodové tapas s Valhrona čokoládou a jahodovou espumou
14. Čerstvé jahody s tvarohem, champagne želé a limetkovo-bazalkový sorbet
15. Trilogie domácích nanuků podávaných na ledu
16. Vlažný domácí borůvkový koláč a letní borůvková zmrzlina

Cena za neomezenou konzumaci 990 CZK

Pro rezervaci prosím volejte +420 225 999 999, nebo rezervujte online >>

FRID*EX Menu připravil: Jan Pípal, Executive Chef
Sheraton Prague Hotel